口袋吃吃五十咩

店家名稱: 洪芋頭擔仔麵
地址: 台南市西門路二段273號
電話: 06-2253505
營業時間: 10:00~22:00
公休: 無特定公休
每人平均價位: 50
店家FB: 洪芋頭擔仔麵

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擔仔麵為發源於台南的小吃，創始者為台南洪芋頭，是重湯頭及肉燥的一道小吃，台南現在有很多分家，肉燥及湯頭各有各的獨到之處，而今天來到西門路上的洪芋頭担仔麵嘗嘗這道承傳百年的台南小吃。

參考資料:維基百科-擔仔麵



2014年到訪時，原本有滿大的座位，簡單的店面座位整潔明亮。



2016年3月再訪，已經改成個小小的店面了，在門口有擺上幾張桌子提供客人內用。



菜單有更新過，這張是2016年3月拍的。



以下照片2014年點的，分量口味不知道有沒有變動。小菜紅麴豬腳，豬腳滷的紅吱吱誘人外皮，上桌時熱氣帶出蒜香，口味整起吃起來油膩不膩，皮軟中帶著油脂的軟彈口感，吃下有回甘感覺且帶著甜味，最後再和表面的香菜和蒜味合為一體，整體香味豐富。



豬腳膠質或是皮的部分比較多，瘦肉的部分比較少，可能有些人比較不敢吃，但是對於喜歡的人來講可是人間美味呢。



湯-擔仔麵上桌了，台南擔仔麵上面都會放上一些蝦仁及肉燥，裡面的麵條像是一般黃麵，而肉燥外表滷的黑亮黑亮的香味濃厚，不論拌飯或是拌麵來吃會瞬間讓整體大大加分，湯味道濃厚，帶有甜味和甘味(不知道是不是剛剛有吃紅麴豬腳的緣故)，額外加點的滷蛋也滷的黑亮透徹，整體吃起來風味還不錯。



2016年到訪時，點了份乾-擔仔麵以及紅麴大腸頭。



紅麴大腸頭外面披上一層紅麴鮮紅色的色澤，咬下時紅麴特有的香甜味道散出，吃著還帶點甘甜感，香菜伴隨著蒜味交錯著，而大腸口感略微Q韌，五十咩比較喜歡燉煮到軟一點的口感Orz...。



2016年到訪，放上的蝦肉及深褐色的肉燥依舊，拌一拌後讓所有配料均勻披覆在麵條上，肉燥之中有所有配料的香味融於其中，只不過五十咩覺得整體口味略鹹。



眾所皆知的就是擔仔麵的份量囉，整體分量還算滿少的，只能當成小點心吧，若是當成正餐的話應該會吃不太飽，男生的話大約2~3口就能把麵都吃完了吧，照片中右邊黑色的是Canon的鏡頭蓋。



總結而言...五十咩台南一遊。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。