平常滷味攤常見的配料，在經由不同方式調理過後，整體風味完全不同，每個配料都披覆上香辛料的香味，藉由一點點辣度讓所有香味更加放大。
店家資訊
地址: 屏東市自由路600號
電話: 08-7325642
營業時間: 11:00~14:00 17:00~21:00周一公休
Facebook: 川香苑 麻辣香鍋
本篇網誌:
blogger: http://driftsakura.blogspot.tw/2015/04/blog-post_25.html
pixnet: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/420399838
身為屏東客家村土生土長的五十咩今天又要來去屏東走跳啦!!!!!川香苑是一間五十咩在屏東美食團發現的新店家，店內主打麻辣香鍋，由於嘗試過台南的福相麻辣香鍋覺得口味還不錯，基於推廣屏東新店家的緣故，因此規劃回屏東時來這邊踩踩看。
舊文:福相麻辣香鍋
店內座位還算滿多的，整體看起來寬敞整潔。
菜單在這邊，是2015年4月拍的，主要有四個區塊，分別是快炒，川味料理，湯品及香鍋配料。
選完餐後接著選擇香鍋的辣度，五十咩不嗜辣，因此當天選的是微辣，可別勾錯，不然隔天可能會需要冰鎮後的衛生紙來冷卻噴火的屁屁啦。
一旁有提供檸檬水可以享用，辣的時候來點冰冰涼涼的檸檬水退退火應該不錯喔!
我們還有點一道川味料理-水煮魚，一上桌，湯的香氣四處外散，不過整體看起來還滿單調的，只有湯和魚肉，恩~無法判斷到底好不好吃。
外表好像披覆一層透明的外皮，舀起來時感覺好像滑嫩滑嫩的，說這麼多快點吃一口唄!!!
入口後魚肉挾帶著湯的香氣括滿整個口腔，接觸到舌頭後，帶點麻麻的辣感陣陣傳來，輕咬一口，極為滑嫩的口感令人著迷，肉質像是鱈魚口感一般，彈嫩彈嫩的，一咬就散開了，咬下時微微魚肉的甜味伴隨著湯汁在口中融合，讓人一口接著一口吃，筷子湯匙一整個停不下來啊!!!!而魚肉放涼一點點，入口甜味則更加的鮮明。
事後有問老闆老闆說這個是鱘魚(老闆是這樣發音的，不知道魚的名字有沒有打錯)，外面滑亮滑亮的是有披上一層粉，為了防止魚肉煮得過澀且可以保有魚肉的甜味在其中。
香鍋需要等一會兒，在等待的同時從前面的調理區飄入陣陣的香辛料香味，還沒開動就讓人口水潺潺滴，萬眾期待終於上桌了!!!一上桌香味迎面而來，熱氣將所有香辛料的香味夾帶一擁而上，一次又一次的撞擊嗅覺神經刺激胃液及口水的分泌>"<
紅色的是燈籠椒，五十咩有試吃一顆，吃完不會辣!!!但是過了30秒後辣度逐漸席捲而來，從舌頭蔓延到整個口腔都是~"~
再說下去可就要餓死了，快點拌一拌準備開動囉。
這邊雖然都是一般滷味攤常見的配料，但是經由不同方式調理過後整體風味完全不同，每個配料都披覆上香辛料的香味，藉由一點點辣度讓所有香味更加放大，今天點的配料中，油條，科學麵及米血是五十咩比較喜歡的品項，米血外表會披覆一層油層，吸滿了香味再配著軟軟的口感，吃起來還不錯，而吸收醬汁更明顯的當然是麵條及油條囉，因為當時吃得太唰嘴，越吃越過癮，因此一整個忘記紀錄，就留給各位自行嘗試囉。
完食
總結而言，雖然五十咩不怎麼嗜辣，但川香苑的口味還滿吸引我的，雖然老闆有改良過整體調味，不是一般人追求的道地四川料理，但是五十咩覺得要只要合乎當地人的胃口才是王道阿!!!
香鍋部分，川香苑跟福相的差異是用油量很少，因此香味沒有福相來的那麼濃郁，但是吃起來整體卻也清爽不少，讓人越吃越順口，越吃越上癮，之後五十咩有很大的機會會來這邊包回家邊看電視邊吃，再搭配個氣泡飲料，感覺一整個就是爽。
歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"
每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
留言列表
食記 (4)