店家名稱: 不專精匠
地址: 台南市東區東門路一段156巷2號
電話: 0956850079
營業時間: 11:30~14:00 17:00~20:30
公休: 星期一 星期日
每人平均價位: 100
店家FB: 不專精匠
本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/447289610
"不專精匠"是一間從深度哥網誌所得到的口袋名單，由於離成大不遠，因此隔沒幾天立刻驅車前往用餐。
店面一側看起來分成兩個區塊，左半部是用餐區，右半部主要是製作餐點的區域，而店門入口則從最右側的小巷子進入。
木製的裝潢配上窗扉，透出點古樸的氣息。
最近店家開幕不久(2016/4)，憑學生證以及自備環保餐具就會有一些折扣，有興趣自行到店家官網查詢相關資料吧。
要進到店內前，還有一些注意事項請自行留意囉。
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店家公告注意事項如下所示:以下摘自店家粉絲頁
(2016.3.7)
1、為了餐點品質與避免食物浪費，餐點每日現做，份量固定，售完即止。
2、攜帶寵物的客人需將寵物暫時置於入口走道。(與用餐空間相隔一面透明門，寵物狀況清晰可見。)(但不負保管責任)
3、請勿大聲喧嘩。
4、嚴禁於店內(包含走道)任何位置吸菸。
5、請勿刻意破壞、拉扯店內擺設之物品。
6、任何問題請洽櫃台。
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店內座位不算多，大約15~20個位置上下。
平常大多是自己一個人用餐，五十咩喜歡找個角落或是面窗的位置((一整個很孤僻的感覺XD。
菜單如下所示，這邊現在(2016/4)就只有乾的和湯的兩種可以選擇，分別是海鮮割稻飯湯以及招牌割稻飯，除此之外，牆上還有掛上一些店家理念，有興趣自己看吧，這邊就不再贅述囉。
待餐同時，店內還沒啥客人，因此在裡面四處拍拍，而店內一側有標示出所有食材的來源，好像很少店家敢這樣做欸，而且不少品項都是用知名的大牌子呢，讓到店裡用餐的客人可以知道自己到底吃進了哪些東西((安心感提升↑ ↑ ↑)) 。
招牌割稻飯上桌囉，整個餐點除了飯之外，還有附上湯及飲料。
招牌割稻飯上面有放上不少配料，除了主菜豬肉之外，當天用餐還有兩道配菜，煎蛋及魚肉搭配，青菜嫩不老，有淋上一些醬汁調味，多了一點鹹香，魚肉不會過老，調味及烹煮的恰到好處，且吃的到魚肉的風味。
其中主菜豬肉滷的十分透徹，香味濃厚卻又調和，深深的透入各處，且吃起來不會過於油膩，一點肥肉，一點瘦肉，一點點鹹味，一點點醬香，吃著吃著不知道為什麼有種莫名的感動，一整個覺得遇到真愛的感覺，一口一口又一口的吃著眼前的餐點。
再來喝口湯吧，湯清甜順口，裡面放上不少配料，筍絲，蘿蔔絲，肉末，蝦米...等配料，所有配料的風味都融於一碗湯中，香味醇厚淡雅，且令人無限無限回味。
附湯也是順順的一整碗喝個精光。
這是另外一次用餐時點的，配菜略有不同。
海鮮割稻飯湯，除了飯湯之外還有附上一杯飲料，另外一盤青菜是老闆額外招待，正規餐點裡面是沒有的喔!
飯湯也是順順的讓人一口一口送入口中，這邊的湯和割稻飯的附湯是一樣的，只是多了更多的配料在裡面，筍絲，蘿蔔，高麗菜...等蔬菜的風味增添了湯的甜度。
除此之外，還有加入雞骨，豬骨，蝦米，肉末增添不少肉的滋味及香氣，最後放上小卷，白蝦，蛤蜊，魚丸，蝦子增添豐富度，其中魚丸味道有點重，而其他海鮮風味平順。
海鮮飯也是一整個讓五十咩無限回味，單純一口一口的享受著食材和香味撞擊味蕾的幸福感受。
附上另外一次用餐的配料照片。
總結而言，不專精匠是五十咩的真愛之一，店內環境整潔樸實，而且能將食材一一列出，讓大家檢視，一整個令人深感佩服，不論是割稻飯或是海鮮飯都很令人回味，平順調和的風味讓人吃完後的美味感受持續在腦海中飄盪。
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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